리뷰노마드 노리로

"아망드 쇼콜라/아몬드초콜릿 만들기" 아몬드에 다크초콜릿과 무가당 코코아를 입혀 ​ 쌉싸름하면서도 달콤한 아망드 쇼콜라를 만들어봤어요. 냉장고에 잠자고 있는 아몬드는 많은데 생아몬드는 쉽게 손이 안가더라구요 ​ [재료] 통아몬드 150g 설탕 50g 물 20g 버터 10g 다크커버춰 초콜릿 250~300g 코코아 가루 재료는 너무 간단해요. 통아몬드는 냉장고에 넣어두었더니 조금 눅눅한 느낌이있네요. 180도 오븐에 구워서 전처리 해서 준비해주시면되요. 시중에서 구운아몬드를 사셨다면 그냥 사용해도 되구요^^ 물과 설탕은 냄비에 넣고 약한불로 끓여줘요. 이때 절대 주걱으로 물과설탕을 섞게되면 결정이 생기니 절대 섞지마시구 설탕이 녹을때까지 지켜봐주세요. 약한불로 끓이면 물속에 있던 설탕입자가 보이지않게 녹는..

요리 2021. 1. 10. 13:49

"파베초콜릿/생초콜릿 만들기"​ 매년 발렌타인 시즌에 열심히 만들어 내는 파베초콜릿이예요. ​ 생초콜릿으로 더 익숙한 파베초콜릿은 생크림이 들어가 사르르녹는 부드러운 초콜릿이랍니다. 모양이 투박하고 다른초콜릿에 비해 아기자기 예쁘진 않아도 포장해놓으면 고급스러운 멋이 느껴지는것 같아요. 녹차가루를 묻히면 쌉사름한 녹차향이 가득한 녹차초콜릿이 되고 딸기가루를 묻히면 새콤달콤 딸기초콜릿으로 변신하는 무한매력 생 초콜릿!!. 위 사진 초콜릿 가루는 베이킹재료 파는 사이트에서 구입한 저렴이 초콜릿가루이고 ​ 아래초콜릿은 빨간 벽돌색깔, 발로나 초콜릿가루예요 ​ 역시 비싸도 발로나 제품 사용하는 이유가 있죠? ​ ​ ​ ​ 다른 코코아 가루보다 좀더 붉은색을 내는 발로나 코코아 가루는 제품을 완성했을때 선명한 빛..

요리 2021. 1. 7. 23:25